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限定12セット&10%OFF
※売り切れ次第終了
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今までサザンクロスワインクラブには登場してこなかった幻のワイン、超少量生産の「Novum（ノヴム）」の限定セットです。

実は今回で3ヴィンテージ目の輸入になりますが、過去2度の輸入の際は一瞬でレストランやワインショップに消えていった...というこちらのワイン。メーリングリストで販売されるニュージーランド国内の販売分は、なんとシャルドネは1時間18分、もう少し数量のあるピノノワールも5時間50分で完売するという、 NZ国内のワイン愛好家たちからの人気も高いワインです。

ノヴムに使用する葡萄は、特に状態の良いヴィンヤード内の求める品質に達したスイートスポットにあたる葡萄だけを選抜して収穫。使用する葡萄の品質に異常なまでのこだわりをフィロソフィーとし、自分たちにとって興味深くエキサイティングなワインを極々少量つくることを貫いています。

今回はそんなノブムのシャルドネとピノノワールの2本セットをご用意いたしました！
限定数6セット！しかも10%OFFでのご用意です！！年末に向けて、ちょっと特別なワインを用意してみませんか？

1.ノヴム マールボロ ピノノワール／¥6,050
2.ノヴム マールボロ シャルドネ／¥6,050

希望小売価格12,100→特別価格10％オフで10,890円（税込）［送料無料］


Novum Marlborough Chardonnay 2020 / ノヴム マールボロ シャルドネ
メーリングリストで販売されるNZ 国内では、発売からわずか1時間18分で完売したシャルドネ。非常に純度の高い果実感で、柑橘類や白い石のような香りが特徴的。心地よいレモンや柑橘系の酸味と、優しいテクスチャーとふくよかさが感じられます。ノヴムに共通して感じるクリスタル感が、全ての味わいの要素を包み込むかのよう。非常に高い熟成のポテンシャルを持ったシャルドネです。
この愛すべきシャルドネは、マールボロのワイラウ（サブリージョン）に位置するヴィンヤードで栽培しています。1980 年代に植樹された樹齢40年以上の希少なシャルドネで、マールボロで最も樹齢の高いシャルドネのひとつです。ノヴムはクラウディーベイワイナリーが提携する最古の栽培家でもあり、長きに渡りファミリーのような関係性を築いてきました。
手詰みで収穫した葡萄をわずかにマセラシオンさせながら全房でプレス。12 時間低温で落ち着かせた後、新樽率10% のフレンチオークへ軽い澱を含ませたまま移動します。野生酵母での発酵を経て、毎月満月の夜に攪拌しながら澱とゆっくり寝かせます。16 ヶ月の樽熟成ののち、無清澄で必要最低限のSO2 を添加してボトリング。

Novum Marlborough Pinot Noir 2020 / ノヴム マールボロ ピノノワール
メーリングリストで販売されるNZ国内では、発売からわずか5時間50分で完売したピノノワール。深みのあるルビーレッドに仄かにパープルの色調。リッチで素晴らしい芳香はダークレッドベリーやドライハーブにアーシーな香りが特徴的。味わいは熟したチェリーやプラムに心地よいスパイス感と香ばしさも。しっかりしたテクスチャーと骨格が感じられます。ノヴムに共通して感じるクリスタル感が、全ての味わいの要素を包み込むかのよう。

ヴィンヤードはマールボロの中で最もピノノワールに適地と考えられるサザンヴァレー（サブリージョン）に位置します。オーガニック認証を取得しており、急斜面と平坦な場所が混在する高密植なピノノワールのヴィンヤードです。サザンヴァレーは日中の気温が高く、粘土質のローム層がワインに豊さと凝縮感をもたらすため、高品質なピノノワールを栽培するのに最適な環境と考えられています。手作業で収穫したピノノワールを除梗して5 日間果皮と寝かせてから野生酵母で発酵。35 日以上の果皮浸漬を経てプレスし新樽率30% のフレンチオークへ。12 ヶ月間の樽熟成を経てブレンドしボトリング。



【Novum / ノヴム】

●ヴィンヤードの中で特に秀逸なスイートスポットの葡萄しかNovumには使わない
『ノヴム』はウィルとレイチェル夫妻により2016ヴィンテージを皮切りに極少量生産でワインのリリースを始めました。ウィルの父親はマールボロの草創期にあたる1977年に広大なヴィンヤードを取得し、当時のクラウディーベイの最初の葡萄の供給元として栽培に取り組み始めました。父の代で多くのヴィンヤードをクラウディーベイに譲渡する決断をしましたが、ウィルが引き継いだ今でも、40ヘクタールの優良なヴィンヤードを保有し葡萄栽培家としても活躍しています。

Novumはヴィンヤード毎には収穫を行いません。Novumに使用する葡萄は、特に状態の良いヴィンヤード内の求める品質に達したスイートスポットにあたる葡萄だけを選抜して収穫します。自社畑のみならずウィルの特別な友人関係からもスイートスポットの葡萄を提供してもらうヴィンテージもあります。

生産量を非常にタイトに抑え、使用する葡萄の品質に異常なまでのこだわりをフィロソフィーとしています。一見、均一に見える同一ヴィンヤード内の葡萄でも、土壌は複雑に入り組み、葡萄樹にも個性があります。そこを厳密に選別する取り組みを貫いています。

ニュージーランドのフロムでキャリアをスタートしたウィルは、オーボンクリマでジム・クレネデンに5ヴィンテージに渡って師事した経験も持ちます。

MWからも大きな注目を集め、国内販売分はメーリングリストにてソールドアウト。シラーに至っては販売開始からわずか3時間半でソールドアウトとワイン愛好家のファンが非常に多数。2019ヴィンテージよりアロケーションを確保でき、正規代理店として日本への輸入を開始させてもらう事ができました。

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