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TWO RIVERS Clos de Pierre Chardonnay 2016 / トゥーリバーズ クロ・ド・ピエール シャルドネ

TWO RIVERS Clos de Pierre Chardonnay 2016 / トゥーリバーズ クロ・ド・ピエール シャルドネ
マールボロの2つのヴィンヤードのシャルドネ。ワイラウの「The Spring」は樹齢27年(2018現在)のメンドーザで極端に石の多いストーニーな土壌。もう一つはサザンバレーに位置する「Brookby Hill Vineyard」でクローンは15とB95。

手摘みで収穫し軽くホールバンチプレスから樽で野生酵母での発酵。澱とじっくり寝かせます。100%マロラクティック発酵を行い、25%をフレンチオークの新樽で11ヶ月間の樽熟成。無濾過、無清澄でボトリング。

レモンバームやバニラビーンズのようなブーケが、フレッシュなヘーゼルナッツやバタースコッチのような香りと共に広がります。レモンゼストやティーツリー、ローズマリー、マーマレードが層になったような味わいで始まり、トーストしたナッツやバターミルク、火打石のようなニュアンスも。クラフトマンシップ溢れるワインメイキングにより素晴らしい複雑味とミネラリティーに富んだ仕上がり。

Anaylsis
Residual Sugar: <2g/L
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