Two Rivers THE SPRINGS Chardonnay 2020 / トゥーリバーズ　ザ・スプリングス　シャルドネ

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Two Rivers THE SPRINGS Chardonnay 2020 / トゥーリバーズ　ザ・スプリングス　シャルドネ

ワイナリー名：トゥーリバーズ
生産国：ニュージーランド
産地：マールボロ
ヴィンヤード：The Spring
葡萄品種：シャルドネ100%
ヴィンテージ：2020
アルコール度数：12.5%
容量：750ml
備考：コルク

●Tasting Notes & Winemaking
マールボロのワイラウヴァレーに位置する「The Spring」という名のシングルヴィンヤードから。

石混じりの沖積土壌で育まれた、樹齢30年のシャルドネ。自然酵母で発酵させ、100%マロラクティック発酵。酵母の澱と共にフレンチ古樽とcuvesで14ヶ月間熟成。無濾過、無清澄でSO2の添加も極僅か。可能な限り不干渉主義の醸造にこだわり、ワインは更に最低16ヶ月間の瓶熟成ののちリリース。

限定生産2000本

ブリオッシュや燻した香り、ローストした白桃、カシューナッツなど複雑で豊満な香り。味わいはレモンやバター、濡れた石のようなニュアンスも。複雑で繊細、硬質なミネラル感。マールボロシャルドネの極み、ここにあり。

ALCOHOL:12.5%
T.A:5.6g/l
RS:less than 1g/l
PH:3.30

【TWO RIVERS SINGLE VINEYARD SERIES / トゥーリバーズ　シングルヴィンヤードシリーズ】

20年以上の歳月をマールボロの地でワイン造りに捧げたデイビッド・クローストンが、共に年月を積み重ねた葡萄樹の成熟に伴い、遂に実現させた念願のシングルヴィンヤードシリーズ。

▷本物のヴィンヤードを投影したワインとは？
最も品種に適した土壌、秀逸なミクロクリマ、そして丁寧に育まれ充分な樹齢に達した葡萄の樹。
その畑を表現した葡萄から、可能な限りの不干渉主義とナチュラルなアプローチで生み出すワイン。