Two Rivers SAINT MAUR Sauvignon Blanc 2021 / トゥーリバーズ　サンモール　ソーヴィニヨンブラン

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Two Rivers SAINT MAUR Sauvignon Blanc 2021 / トゥーリバーズ　サンモール　ソーヴィニヨンブラン

ワイナリー名：トゥーリバーズ
生産国：ニュージーランド
産地：マールボロ
ヴィンヤード：Saint Maur
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン100%
ヴィンテージ：2021
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
備考：コルク

●Tasting Notes & Winemaking
マールボロのワインを深化させ、マールボロSBの可能性を深く深く掘り下げた、デイビッド渾身のソーヴィニヨンブラン。

樹齢20年のソーヴィニヨンブラン。砂利質の上に粘土質の土壌があり、その上をシルトロームが覆うヴィンヤード。シングルヴィンヤードの葡萄を自然酵母で発酵させて14ヶ月間の熟成。熟成にステンレスタンクは使用せず、コンクリートエッグタンクと粘土製のアンフォラで澱と共にしっとり熟成。アンファイン、アンフィルターで、SO2の添加も極僅か。可能な限りの不干渉主義で醸造。更に最低16ヶ月間の瓶熟成経てリリースを開始。
Mr.Marlboroughのデイビッドが開拓する、深化したマールボロSBの未来、ここにあり。

限定生産2000本

アーモンドやシトラス、グリーンオリーブなどを思わせる落ち着いた香りで、味わいはクリーミーな質感を伴うしっとりした柑橘系と心地よい塩味を感じる。シルキーなテクスチャーを纏うまろやかなソーヴィニヨンブラン。

ALCOHOL:13.5%
T.A: 6.8g/l
RS:1.3
PH:3.2

【TWO RIVERS SINGLE VINEYARD SERIES / トゥーリバーズ　シングルヴィンヤードシリーズ】

20年以上の歳月をマールボロの地でワイン造りに捧げたデイビッド・クローストンが、共に年月を積み重ねた葡萄樹の成熟に伴い、遂に実現させた念願のシングルヴィンヤードシリーズ。

▷本物のヴィンヤードを投影したワインとは？
最も品種に適した土壌、秀逸なミクロクリマ、そして丁寧に育まれ充分な樹齢に達した葡萄の樹。
その畑を表現した葡萄から、可能な限りの不干渉主義とナチュラルなアプローチで生み出すワイン。