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Domaine Rewa Chardonnay 2014 / ドメーヌ・レワ シャルドネ

Domaine Rewa Chardonnay 2014 / ドメーヌ・レワ シャルドネ
淡い麦わら色。白桃やシトラス、メロンなどの香りがオーク由来のトーストやスモーキーさと共に香ります。味わいは甘く熟したストーンフルーツやメロン、香りと同様にトーストやバタースコッチも感じます。ミディアムボディで凝縮感があり、なめらかな舌触りとしっかり芯の通った酸が楽しめます。ミネラル感も楽しめる長い余韻も特徴的です。

2014年3月30日に24Brixで手摘みにて収穫してタンクでホールバンチプレスしました。果汁は12個のフレンチークに移し、樽の中で自然発酵させます。新樽25%にて9ヶ月間の樽熟成。マロラクティック発酵終了後、よりワインに深みを持たせるためにゆっくり澱と寝かせました。

Anaylsis
Residual Sugar: <2.19g/L

Award
5 stars & NO.1 Chardonnay / Cuisine wine 2016

Wine making notes:
The fruit was hand harvested on 30 March 2014 at 24 Brix and was whole bunch pressed to tank. The juice was warmed and transferred to 12 French Oak barriques to undergo a ‘wild’ fermentation in barrel. The wine was aged in oak for 9 months, of which approximately 25% was new oak. During this time the malo-lactic fermentation was completed and the wine was regularly lees stirred to soften and increase the mouth feel of the wine.

Tasting Notes:
Pale straw with pale hues. Lifted aromas of peach, citrus and melon on the nose together with hints of flint and smoky, toasty oak. Sweet ripe stone fruit and melon flavours show on the palate together with butterscotch and toasty oak. A medium bodied, concentrated wine which is mouth filling and textural with a balanced acidity and long mineral finish.
¥ 5,832 SOLD OUT

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