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Craft Farm Home Vineyard Rose Hip 2016 / クラフトファーム ホームヴィンヤード ローズヒップ

Craft Farm Home Vineyard Rose Hip 2016 / クラフトファーム ホームヴィンヤード ローズヒップ
白い花やグレープフルーツ、ムスクが中心のアロマティックな香り。ローストしたナッツやクレームドフレーズのような複雑なニュアンスも感じる。幾層もの味わいを楽しむことができる。力強いテクスチャーを持ち、非常にリッチで長い余韻も特徴的。アントが考えるオレンジワイン、ナチュラルワインのひとつのスタイルを表現している。

ファーストリリースで800本造られたクラフトファームのオレンジワイン。河川に隣接したパマス(軽石)を含む乾燥した砂質土壌ですが灌漑設備はいれていません。栽培はできる限りの不干渉主義。全ての葡萄は同じ日に一度に収穫を行い、除梗後に開放発酵層へ。2日後に足で踏み破砕を行いました。発酵は自然酵母で行い、1週間ほどかかりました。トータルで2週間のスキンコンタクト。プレス後にタンクへと移してマロラクティック発酵を100%行なってから熟成に入ります。SO2を30ppmだけ添加して、無濾過・無清澄にてボトリング。

Anaylsis
Residual Sugar: 1.0g/L
pH : 3.77 TA : 3.88g/L
¥ 4,320 SOLD OUT

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